Заготовки и хранение

Правильно хранить заготовки в погребе — это три условия: температура +4…+10°C, влажность 70–80% и вентиляция. Банки стоят на полках (не на полу и не вплотную к стенам), овощи

Продлить сроки хранения овощей можно, соблюдая три правила: не мыть перед хранением, разделять овощи, выделяющие этилен (томаты, яблоки), и хранить в зоне свежести холодильника с влажностью. Картофель и

Сохранить фрукты в морозилке можно на 6–12 месяцев, если правильно их подготовить: вымыть, обсушить, нарезать и заморозить в один слой (шоковая заморозка), чтобы кусочки не слиплись в комок.

Сроки хранения домашней консервации зависят от вида заготовки и условий: варенье и компоты хранятся 1–2 года, соленья и маринады — до 1 года, а грибные и мясные консервы

Заготовить ягоды на зиму можно пятью проверенными способами: заморозка, варенье, перетирание с сахаром, компот и сушка. Какой выбрать — зависит от ягоды и от того, что вы планируете

Заморозить овощи на зиму правильно — значит подготовить, нарезать, при необходимости пробланшировать и упаковать порциями: так они хранятся до 12 месяцев, сохраняя вкус, цвет и большую часть витаминов.